Braciole con pomodori e pangrattato

Braciole con pomodori

Questo è un secondo piatto gustoso e veloce, molto semplice da preparare.

IDEA PIU’

E’ possibile cuocere le braciole con pomodori anticipatamente, sistemarli nella pirofila e metterli a grigliare solo poco prima di servire: questa è una soluzione ottima se si hanno ospiti.

Ingredienti

600 gr braciole di maiale
600 gr di pomodori
4 cucchiai di olio di oliva
1 spicchio di aglio
3 cucchiai di pangrattato

2 cucchiai di grana grattugiato
mezzo cucchiaino di origano secco
2 spolverate pepe
sale fino

Lavate i pomodori, asciugateli e tagliateli a metà quindi strizzateli leggermente per eliminare i semi e l’acqua.

Scaldate due cucchiai d’olio in una padella antiaderente e insaporitevi un minuto l’aglio sbucciato.

Togliete l’aglio ed adagiate nella padella le braciole facendole cuocere a fuoco medio per 4 minuti per parte. Salate e pepate la carne.

Togliete dalla padella le braciole e appoggiatele su di un piatto.

Versate nel recipiente l’olio rimasto, scaldatelo, aggiungete i mezzi pomodori con la parte del taglio rivolto verso il fondo della padella.

Cuocete i pomodori a fuoco vivo per 2 minuti, girateli, salateli e pepatelli quindi lasciateli cuocere altri 2 minuti.

Accendete il grill del forno.

Mescolate in una ciotolina il pangrattato, il grana e l’origano.

Versate un cucchiaio del fondo di cottura della carne in una pirofila, la stessa che porterete in tavola, sistematevi le braciole, irroratele con il fondo di cottura rimasto e spolverizzatele con la metà della miscela di pane grattuggiato e grana.

Adagiate i pomodori sulla carne e cospargete con il resto della mescolanza.

Mettete la pirofila sotto il grill e fate gratinare per 2 minuti.

Sfornate la pirofila e servite